Mau Bikin Sambal Terasi yang Pedas dan Enak, Coba Saja dengan Resep Ini

Murianews, Kudus – Sambal adalah menu tambahan yang biasa disediakan orang Indonesia saat makan. Meski rasanya pedas, namun bagi sebagian orang, makan tanpa sambal terasa ada yang kurang.Ada banyak macam sambal yang ada di Indonesia karena terdapat hampir di setiap daerah. Menariknya, tiap jenis sambal ini memiliki ciri khasnya tersendiri.Sambal umumnya terbagi menjadi dua jenis, yaitu sambal masak dan mentah. Sambal masak melalui proses pemasakan sehingga menciptakan rasa sambal yang berbeda. Sedangkan sambal mentah adalah sambal yang dicampur dengan bahan pendukung lain dan bisa langsung disantap tanpa perlu dimasak.Baca juga: Ini Aneka Macam Sambal di Indonesia yang Perlu Diketahui, Sudah Pernah Coba Semua?Di antara sekian banyak jenis sambal di Indonesia, sambal terasi merupakan salah satu yang paling ikonik dan sangat digemari. Sambal ini terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, gula, dan yang terpenting adalah terasi.Selain memiliki cita rasa pedas yang gurih dan enak, sambal terasi juga mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut ini adalah beberapa resep sambal terasi yang bisa Anda coba, dilansir dari laman Sasa, Sabtu (8/7/2023).Sambal Terasi MentahMeski kebanyakan orang lebih suka sambal terasi matang, namun sambal terasi mentah juga tidak kalah nikmat untuk disantap sebagai cocolan. Sebenarnya, baik itu sambal terasi matang maupun mentah keduanya hampir mirip, hanya saja sambal terasi mentah menggunakan bahan dasar yang masih mentah sehingga rasanya lebih segar. Berikut ini adalah resep sambal terasi mentah.Bahan:20 buah cabai keriting merah10 buah cabai rawit merah7 siung bawang merah3 siung bawang putih1 buah tomat sedang1 sachet terasi bakarGaram secukupnyaGula merah secukupnyaCara Membuat:1. Ulek cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi sampai halus.2. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera, kemudian aduk sampai merata.3. Koreksi rasa, jika sudah pas pindahkan sambal ke piring kecil.4. Sambal terasi mentah siap disajikan.Sambal Terasi GorengSambal terasi goreng memiliki resep yang hampir sama dengan sambal terasi mentah, namun bedanya bahan dasarnya perlu digoreng terlebih dahulu. Karena itulah, sambal terasi goreng memiliki aroma yang lebih wangi dan daya tahan yang lebih kuat dibandingkan sambal terasi mentah. Berikut ini adalah resep sambal terasi goreng.Bahan:20 buah cabai keriting merah10 buah cabai rawit merah 7 siung bawang merah3 siung bawang putih1 buah tomat sedang1 sachet terasi bakarGaram secukupnyaGula merah secukupnyaCara Membuat:1. Ulek cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi sampai halus.2. Panaskan wajan berisi minyak goreng, kemudian goreng semua bahan yang sudah dihaluskan.3. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera, kemudian aduk sampai merata. Koreksi rasa.4. Masak sampai sambal dan minyak terpisah. Jika sudah matang, pindahkan ke piring kecil.5. Sambal terasi goreng siap disajikan.Sambal Cumi TerasiCumi asin adalah salah satu bahan makanan yang cocok diolah dengan sambal terasi. Nah, jika Anda memiliki stok cumi asin di rumah, Anda bisa membuat sambal cumi terasi. Masak pun jadi lebih mudah, praktis, dan semakin enak. Berikut ini adalah resep sambal cumi terasi.Bahan:250 gr cumi asinSasa Sambal Terasi kemasan 180 gr3 lembar daun jeruk yang sudah disobek1 buah jeruk nipis1 sdm kecap manisCara Membuat:1. Lumuri cumi asin dengan setengah perasan air jeruk nipis. Jika tidak mau terlalu asin, Anda bisa mencucinya dengan air hangat terlebih dahulu.2. Panaskan wajan berisi minyak goreng, kemudian tumis Sasa Sambal Terasi dengan daun jeruk hingga harum.3. Tambahkan kecap manis dan setengah perasan air jeruk nipis, lalu aduk merata.4. Masukkan cumi asin, kemudian masak hingga empuk dan bumbu sambal meresap sempurna.5. Koreksi rasa, jika sudah pas pindahkan sambal ke piring.6. Sambal cumi terasi ala Sasa siap disajikan.