Jalan-Jalan ke Cianjur, Jangan Lupa Cicipi Makanan Khas Bernama Geco
Murianews
Senin, 28 Februari 2022 13:00:10
MURIANEWS, Kudus- Kabupaten Cianjur adalah salah satu daerah di Jawa Barat yang dikenal sebagai sentra pertanian. Disamping itu, Kabupaten Cianjur juga punya makanan khas yang bisa jadi pilihan kuliner atau oleh-oleh.
Ada cukup banyak makanan tradisional Cianjur yang wajib dicicipi saat dolan ke sana. Salah satu makanan khas di Cianjur adalah Geco. Berikut ini ulasan mengenai Geco, seperti dilansir dari
Detik.com.
Kuliner toge goreng khas Bogor barangkali sudah dikenal banyak orang. Namun tidak banyak yang tahu jika di Kabupaten Cianjur juga ada makanan legendaris yang serupa namun tak sama.
Baca juga: Dolan ke Cianjur, Jangan Lupa Cicipi Makanan Khas IniNama makanan khas Cianjur ini ialah Geco, olahan makanan yang memadukan toge rebus dan kuah tauco ini. Nama Geco ini diambil dari bahan dasar utamanya yakni taoge atau toge dan tauco.
Iding Jaenudin (60), menjadi salah satu dari beberapa penjual Geco yang masih bertahan hingga sekarang. Gerobak biru di depan salah satu toko di dekat Masjid Agung Cianjur pun tak pernah sepi pembeli.
Iding mengatakan jika makanan khas Cianjur ini begitu populer di tahun 1960 hingga tahun 1990-an.
”Geco ini sudah ada sejak 1947, tapi mulai populer pada 1960. Dari orangtua hingga anak-anak, jajannya Geco. Sekilas Geco ini mirip dengan toge goreng, tapi bumbu tauco yang membedakannya. Rasa unik dari tauco itu yang membuat Geco ini digemari,” ujar Iding.
Ia menjelaskan, untuk menyajikan makanan ini, mula-mula bahan utama yakni toge direbus selama sekitar lima menit di atas wajah khusus berisi sedikit air. Setelah matang, toge pun diangkat dan disimpan di atas daun pisang yang menjadi pengganti piring atau mangkuk.Selain itu irisan ketupat, tahu, dan tempe pun kemudian disusun di atasnya. Sebagai pelenggkap dan juga yang menjadi pembeda dengan toge goreng, mie aci atau yang juga dikenal mie golosor pun ditambahkan.Tak ketinggilan dan yang paling penting, kuah tauco yang sudah diracik dengan bumbu dan rempah lainnya disirimkan diatasnya dengan ditambahkan sedikit cuka aren.Rasa manis, asam, gurih menjadi perpaduan yang sempurna. Membuat lidah begitu dimanjakan. Dan bagi penyuka pedas, bisa ditambahkan sambal cabai merah. Penulis: Dani AgusEditor: Dani AgusSumber:
detik.com
[caption id="attachment_275131" align="alignleft" width="1890"]
Foto: Geco, kuliner khas Cianjur (twitter/@disparbud_jabar)[/caption]
MURIANEWS, Kudus- Kabupaten Cianjur adalah salah satu daerah di Jawa Barat yang dikenal sebagai sentra pertanian. Disamping itu, Kabupaten Cianjur juga punya makanan khas yang bisa jadi pilihan kuliner atau oleh-oleh.
Ada cukup banyak makanan tradisional Cianjur yang wajib dicicipi saat dolan ke sana. Salah satu makanan khas di Cianjur adalah Geco. Berikut ini ulasan mengenai Geco, seperti dilansir dari
Detik.com.
Kuliner toge goreng khas Bogor barangkali sudah dikenal banyak orang. Namun tidak banyak yang tahu jika di Kabupaten Cianjur juga ada makanan legendaris yang serupa namun tak sama.
Baca juga: Dolan ke Cianjur, Jangan Lupa Cicipi Makanan Khas Ini
Nama makanan khas Cianjur ini ialah Geco, olahan makanan yang memadukan toge rebus dan kuah tauco ini. Nama Geco ini diambil dari bahan dasar utamanya yakni taoge atau toge dan tauco.
Iding Jaenudin (60), menjadi salah satu dari beberapa penjual Geco yang masih bertahan hingga sekarang. Gerobak biru di depan salah satu toko di dekat Masjid Agung Cianjur pun tak pernah sepi pembeli.
Iding mengatakan jika makanan khas Cianjur ini begitu populer di tahun 1960 hingga tahun 1990-an.
”Geco ini sudah ada sejak 1947, tapi mulai populer pada 1960. Dari orangtua hingga anak-anak, jajannya Geco. Sekilas Geco ini mirip dengan toge goreng, tapi bumbu tauco yang membedakannya. Rasa unik dari tauco itu yang membuat Geco ini digemari,” ujar Iding.
Ia menjelaskan, untuk menyajikan makanan ini, mula-mula bahan utama yakni toge direbus selama sekitar lima menit di atas wajah khusus berisi sedikit air. Setelah matang, toge pun diangkat dan disimpan di atas daun pisang yang menjadi pengganti piring atau mangkuk.
Selain itu irisan ketupat, tahu, dan tempe pun kemudian disusun di atasnya. Sebagai pelenggkap dan juga yang menjadi pembeda dengan toge goreng, mie aci atau yang juga dikenal mie golosor pun ditambahkan.
Tak ketinggilan dan yang paling penting, kuah tauco yang sudah diracik dengan bumbu dan rempah lainnya disirimkan diatasnya dengan ditambahkan sedikit cuka aren.
Rasa manis, asam, gurih menjadi perpaduan yang sempurna. Membuat lidah begitu dimanjakan. Dan bagi penyuka pedas, bisa ditambahkan sambal cabai merah.
Penulis: Dani Agus
Editor: Dani Agus
Sumber:
detik.com
