Ini Kelebihan dan Kekurangan Alat Masak Stainless Steel yang Perlu Diketahui

[caption id="attachment_293209" align="alignleft" width="1890"] Foto: Ilustrasi alat masak (pixabay.com)[/caption] MURIANEWS, Kudus – Ada beragam alat masak yang tersedia di dapur rumah. Bagi masyarakat di pedesaan, banyak alat masaknya yang terbuat dari bahan alami, seperti kayu dan bambu. Sementara di kawasan perkotaan, sebagian besar alat masaknya terbuat dari bahan plastik. Disamping itu, ada pula peralatan dari bahan stainless steel yang sekarang juga lagi digemari. Ada kelebihan dan kekurangan peralatan masak dari bahan stainless steel ini. Baca juga: Mau Masak Daging Bebek biar Renyah? Begini Cara Mengolahnya Melansir Kompas.com dari prudentreviews.com, berikut ini adalah kelebihan dan kelemahan peralatan masak stainless steel yang dapat menjadi pertimbangan sebelum membeli. Kelemahan Alat masak stainless steel memiliki kelemahan pada harganya yang lebih mahal dibandingkan panci jenis anti lengket, baja karbon dan besi cor kualitas standar. Selain itu, alat masak ini juga sulit dibersihkan dari noda membandel dengan sabun cuci piring biasa. Butuh perawatan lebih agar alat masak stainless steel tidak lengket dan terbakar. Selanjutnya, alat masak ini kurang cocok untuk memasak makanan bertekstur lembut seperti telur, tahu, crepes, panekuk dan lainnya. Selain itu, pemula tidak begitu disarankan untuk menggunakan  alat masak stainless steel karena butuh keterampilan khusus. Sebagai contoh, saat menggunakannya harus paham bagaimana merespon perubahan suhu yang cepat. Tingkat retensi panas juga perlu diperhatian dan cara melumasi (seasoning) dengan tepat agar bahan makanan tidak mudah lengket dan terbakar pada alat masak stainless steel. Kelebihan Berbicara kelebihan, alat masak ini mempunyai banyak keunggulan jika dibandingkan alat masak lainnya. Salah satunya adalah lebih tahan lama bahkan bisa tahan puluhan tahun. Terkenal akan daya tahannya karena permukaan alat masak stainless steel tidak mudah mengelupas seiring waktu. Kelebihan lainnya adalah dapat menyimpan panas lebih lama. Jika dilumasi dengan benar, alat masak ini dapat bersifat antilengket. Berikutnya, stainless steel cocok dengan segala jenis kompor, baik itu kompor gas, listrik maupun induksi. Kelebihan paling penting adalah aman untuk makanan (food grade) serta bebas dari bahan kimia yang terkelupas. Tapi sebagai catatan, alat masak stainless steel memang memiliki standar baik. Alat masak stainless steel juga cocok digunakan berbagai masakan seperti menumis, merebus, masak daging serta dapat masuk ke dalam oven bersuhu tinggi.     Penulis: Loeby Galih Witantra Editor: Dani Agus Sumber: Kompas.com